オーナーシェフの挨拶

ご存知の方もいらっしゃると思いますが、今年の4月から本格的に
イタリア料理店に業態変更させていただきました。

ＴＡＮＴＯも2021年10月21日で15年目を迎える事ができました。
感謝の気持ちでいっぱいです。

これまで洋風居酒屋として食べ飲み放題を中心に営業させていただきましたが、私自身、心を込めて作らないといけない料理から、こなすだけの作業の料理をお客様に提供してしまっていると感じるようになりました。
去年の始め頃から食べ飲み放題を一端辞めさせていただき、自分と店を見つめ直す時間をつくりました。
お店に携わっていただいている業者の方や経営の専門家の方、料理仲間などにお話をする機会をいただき、
私の中で考えた結果、14年前の出店時の私の想いと、快く取り引きを承諾していただいた生産者の食材を最大限に活かしたTANTOでしか味わえない料理、 今までご利用いただいたお客様でも気軽に立ち寄れるイタリア料理店を作ろうと決心しました。

「イタリア料理はもっと美味しいんだよ。」「こんな料理もあるんだよ。」 と、お店を出した当初の私はイタリア料理をもっと知ってもらいたいという気持ちだったと思います。 下積み時代、幸運にも恵まれた環境の中で修行する事ができ、先輩の方々からも熱いご指導を受ける事ができました。 これまでの学んだ技術と経験、拘りをもっていらっしゃる地元の生産者の食材を活かした

【普段使いのできるイタリア料理店】

として、お世話になった地域の方々にご利用していただけたらと思っています。 ＴＡＮＴＯにご来店いただき、ワイン飲んでみよう、もっと色々なイタリア料理店に行ってみたい、イタリア料理を作ってみたいなど、興味を持っていただけたら幸いです。

コロナ禍の中で、ご来店されたお客様、インスタグラム等での励しのお言葉をいただき私が思っている以上にＴＡＮＴＯは愛されていると気付かされました。 感謝の気持ちを込めて、これまで支えていただいたお客様が満足していただける店作りに全力で取り組んで行きます！

最後にはなりますが、今までの食べ放題が好きだったお客様、イタリア料理店ならもう行き難いなと思っているお客様、本当に申し訳ありません。 ただ私としてはその様なお客様もイタリア料理を知ってほしく、ご来店していただけたらと思っています。 ビールや焼酎とイタリア料理、全然構いません。 フォークやナイフも使う必要はありません。 仕事帰りに作業着でのご来店も全然問題ありません。 大歓迎です。昔あった好きな料理もできる限り対応させていただきます。（ご予約時に伝えていただくと有り難いです）

コロナ禍で外食も控えていらっしゃる方もいるかと思いますが、テイクアウトもご用意しています。
ご来店、ご利用お待ちしています。

ＴＡＮＴＯ店主　仙光　友宏